Kålpudding med gräddsås

Detta är sann husmanskost. Råvarorna går att hitta runt husknuten och man kan enkelt både dubbla och tredubbla receptet för att laga ett riktigt storkok. Med kokt potatis och rårörda lingon blir det dessutom en festmåltid!

5 portioner

Kålpudding

1 kg vitkål eller spetskål
Smör och rapsolja att steka i
1 tsk salt

500 g blandfärs
1 dl vispgrädde
1 dl mjölk
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
svartpeppar

2 msk ströbröd

Sätt ugnen på 180 grader. Ta bort ytterbladen på kålhuvudet, dela det i klyftor och skär bort stocken. Strimla om du använder vitkål, spetskålen är mjällare och blir bra om man skär den i lite större bitar.

Fräs kålen mjuk och låt den få lite färg, salta. Koka ur pannan med någon deciliter vatten efter stekning, spara skyn till att späda såsen med om det behövs.

Rör ihop färsen med grädde, mjölk, hackad vitlök, salt och svartpeppar till en luftig smet.

Smörj en ugnsform. Lägg i hälften av kålen i botten, därefter köttfärsen och toppa med resten av kålen och slutligen ströbröd.

Grädda i nedre delen av ugnen 40-60 minuter.

Gräddsås

2-3 dl sky från kålpuddingen
1 dl grädde
½ msk kinesisk soja
1 msk maizena utrört i lite vatten
ev salt

Ös ur sky från kålpuddingen med en djup slev. Blanda den med grädde och soja i en kastrull. Rör ner maizenan med en visp och koka upp såsen under omrörning. Låt koka några minuter, späd med kålskyn om du önskar en tunnare konsistens.

Servera kålpuddingen med gräddsåsen, kokt potatis och rårörda lingon.