Rostade padróns med mandel och vitlök

Busenkelt recept, ljuvligt gott! Pimientos de padrón är en chili med mild och lite fruktigt söt smak – det sägs dock att var tjugonde frukt är het, så en liten varning är på sin plats.

200 g pimientos de padrón
1 dl mandel
1 vitlöksklyfta
knappt ½ dl olivolja
flingsalt efter smak

Sätt ugnen på 250 grader. Grovhacka mandeln och vitlöksklyftan. Blanda olivoljan med vitlökshacket.

Bred ut padrons på ett ugnssäkert fat, ringla över vitlöksoljan och strö på mandeln. Salta.

Rosta 5-10 minuter i mitten av ugnen – eller ännu hellre, lägg dem på indirekt värme på grillen – tills de blivit skrynkliga och börjat få lite färg.

Servera som tapas eller som tillbehör till allt möjligt grillat!