Thaifärs med basilika och chili

En snabb rätt med få ingredienser, maten står på bordet inom en halvtimme! Har du inte thaibasilika kan du ersätta den med vanlig basilika och halvannan tesked mortlade fänkålsfrön. Vill du minska chilihettan kan du ta bort frukternas vita hinnor och kärnor. Spetskålen är mjäll och snabbwokad men kan självklart bytas ut mot någon annan kålsort – broccolibuketter är till exempel aldrig fel!

4 portioner

400 gram färs
2 röda chilifrukter
1 stor vitlöksklyfta
Färsk thaibasilika
Spetskål efter tycke och smak
3-4 dl vatten
1 msk maizena
1½ msk fisksås
1 msk thaisoja
1 tsk kinesisk soja
1 msk honung
Neutral olja till wokning

Förbered grönsakerna genom att grovstrimla chilin, skiva vitlöken och grovhacka spetskålen. Repa hela blad av basilikan.

Woka chili, vitlök och spetskål hastigt med olja i en het stekpanna, 1 minut räcker oftast. Låt grönsakerna vänta i en skål medan du lagar till färsen.

Woka/stek nu färsen i olja. När den är genomstekt tillsätter du vatten, fisksås, soja och honung samt thaibasilikan. Rör ut maizena med lite vatten och rör ner. Sänk värmen och låt puttra ca 5 minuter. Smaka av och tillsätt ev mer av fisksås och thaisoja.

Vänd ner grönsakerna strax innan servering. Kokt jasminris eller nudlar är gott som tillbehör.